酒店管理
来源:  加入时间:2015-10-14 22:00:26

 

专业简介:酒店管理专业是浙江省特色专业,其主干课程《管理能力训练》课程是省精品课程。多年来,酒店管理专业立足温州,服务社会,与香格里拉、华侨饭店、王朝、上海中油阳光等知名酒店建立了深入的合作关系,建立一批校外实习基地。酒店管理专业在教育教学改革中积极探索多种形式的工学结合,探索学院“三三制”工学结合人才培养模式,坚持“以素质为核心、以能力为基础”的人才培养理念。根据本专业的特点,提出了新的人才培养模式——“三元教育模式”酒店管理专业课程改革成果丰硕,《酒店服务礼仪》等课程推行双语教学,深受学生欢迎。酒店学生参加省市各类技能竞赛,成绩突出,毕业生深受温州各大酒店欢迎,毕业生供不应求。

 一、专业培养目标

本专业培养适应社会主义现代化建设需要,德智体美全面发展的专业人才,该类人才具有扎实的酒店经营管理与服务所需的基础理论、基本知识和熟练的操作技能,如具有酒店前厅、客房、餐饮等部门的经营管理与服务所需的知识和技能,是适合在酒店、餐饮企业和服务公司等单位任职的高素质劳动者和技术技能人才。

二、职业面向

本专业毕业生的职业面向主要如下:

1、各种类型和档次酒店的服务岗位和基层管理岗位;

2、高星级酒店营销和文秘人员岗位;

3、社会娱乐和餐饮场所的服务岗位和基层管理岗位;

4、其他相关企业的服务岗位和基层管理岗位。

三、学制

三年

四、职业岗位能力分析、培养方案框架及资格证书要求

序号

就业岗位

岗位描述

胜任岗位的职业技能与素质要求

1

酒店服务员

在酒店的前厅、客房和餐饮等部门任职服务员,直接为客人提供相应的服务。

具备专业知识和技能;

有吃苦耐劳、团队合作的精神;

有一定的语言表达能力及良好的沟通技巧;

具有服从意识和角色意识等。

2

酒店领班

在酒店的前厅、客房和餐饮等部门任职领班,除了直接为客人提供相应的服务,还负责督导员工为客人提供高效优质的服务。

具备专业知识和技能,有一定的实习经历;

具有协调前厅各项工作关系和人际关系的能力;

具有监督、检查和指导前厅员工的各项业务工作的能力等。

3

酒店营销人员

在酒店的营销部门任职,负责酒店产品的对外营销。

熟悉酒店产品特点,具有一定的营销知识和技能;

有较强的人际交往能力和沟通能力;

有较强的自信心和百折不挠的精神等

4

酒店人力资源管理人员

在酒店的人事部门任职,负责酒店人力资源的招聘、培训、考核等工作。

熟悉酒店人事、劳动和培训的日常管理工作,具备建议、咨询服务和协调控制的能力;

具有强烈的事业心与责任感;

有较强的人际交往能力和沟通能力;

五、主干课程:

    酒店信息化、酒店企业管理、酒店星级评级与管理、前厅客房管理、餐饮管理、酒店营销策划、酒店服务礼仪、酒店英语、管理能力训练、旅游政策与法规、公共关系学、酒店经济学、英语口语实训、沟通技巧、演讲与口才、电子商务、服务心理学等。